白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

　　白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

　　白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

　　河南省驻马店市平舆县享有“中原百谷首，平舆芝麻王”的美称，平舆白芝麻也是国家地理标志产品。

　　近年来，这个地处中原的农业大县不断调整农业种植结构，把白芝麻产业作为支撑县域经济发展的5大产业之一进行培育，小芝麻正在被平舆做成致富的大产业。